台湾兰花产业的育种与品种特性

    台湾兰花产业的最大优势是种源丰富，育种能力强，由各地的兰展即可看出此优势，世界上最漂亮的兰花是在台湾，尤其是蝴蝶兰。

    蝴蝶兰的育种在台湾已有数十年的历史，每次与育种者讨论，由他们的言谈内容，例如对原生种与杂交种的育种源由，父母系的由来，各品种的花型、花色特征如何延续至下一代？这种渊博且条理的知识是台湾拥有如此丰富品系的基础，以西方谚语加以形容，最好的一句成语应是"罗马不是一天造成的"。

    在育种家的眼光，育种的目标是选育出心目中最美的兰花，尤其挑战一般人认为不可能的目标。选育杂交的品系，经由种子播种后种出数百株，只要在其中看到数株甚至只有一株是心中的期望产品，即是一种成就与满足。

    但是兰花有另一种栽培方式，即称为兰花产业。兰花产业的特色是大量栽培，争取利润，以最小的成本得到最多的收入。兰花产业所选择栽培的品种是好种、好活、整齐又抗病，花型花色讨人喜欢又好卖。

    育种者与量产者在环境调节有着不同的需求，育种家是自数十株或数百株中挑出自己喜爱的作品，量产者是要求整个温室内部的兰苗能够一齐成长，同时抽梗，以方便销售。因此育种家可以不在乎温室的环境，由于兰花（尤其是蝴蝶兰）的环境适应性，只要生长环境不要太极端，例如温度太高（36℃以上）或太低（16℃以下），在数百株杂交的后代陆陆续续开花后，有机会可以找到自己喜爱的作品。台湾有许多育种家的兰园，只有防雨与遮荫的基本功能，仍然可选育得到艳丽的兰花。当然在此选育的过程，环境的影响力也渐渐发挥，在高温环境（如高屏平地）进行育种，推出的品种往往偏好高温。栽培环境与兰花生长的关系，则以以下内容加以讨论，兰花还是以蝴蝶兰为主。

    一、环境与品种开花特性

    以战马比喻兰苗，以奔驰的自然环境比喻栽培环境，或许可以表达兰花品种开花特性与栽培环境的关系。

    一匹战马在秋高气爽的气候下，在平坦的草原可以日驰数百里，而且速度不会减缓。但是如果在炎热的沙漠，大雨倾盆的夏季暴雨，或是零度以下的冰雪天气，战马即无法发挥其原本奔驰性能。然而如果马匹先天不良矮小瘦弱，就是在晴朗舒适的平地草原还是无法日驰百里。由此可知好的战马、好的环境同时存在时，才可见到千里马的英姿。

    蝴蝶兰美的表现是开花质量，包括花梗数目、花梗长度、花朵数目、花朵大小、花型与花色等。影响开花质量的表现包括本身营养累积量（又称成熟度）、健康状况（有无病虫害、病毒），与开花时环境。如果蝴蝶兰本身具有好的开花特性（来自遗传特性，也是来自育种家的辛劳），又有足够的成熟度，植株又健康，开花时环境的温度、相对湿度、光量、光质、光周期等条件都是适合，其优良的花朵质量即可呈现。相反地，如果先天具有优秀质量，后天却是管理不良，环境不适当，其开花特性即无法表现。当然如果植株本身的遗传特性是少花、小花，再好的环境、再好的管理，花朵数目也不能增加，花朵尺寸也不会因环境适合而增大。

    兰花先天习性（来自育种家），后天管理技术与环境调节（来自栽培者），两者共同成就漂亮的兰花。种源是兰花产业的基础，由此可以得到确认。

    品种开花习性与栽培环境的关系，可以再讨论如下：

    （一）催梗作业

    如果一个品种白日最佳温度以Td代表，夜间最佳温度以Tn代表。温室日夜环境低于某个温度（例如Tn-K1，Td-K2）即开始有春化作用。K1与K2值又因品种特性而不同。在抽梗时期，抽梗的环境温度与栽培温度（Td与Tn）相差愈大，愈有可能促生更多花梗，当然花梗能够生成的数目是由遗传因子决定。例如满山红此小红花品系，先天具有三梗的特性，其适合的栽培温度为日夜温28/21℃。以三种温度进行催梗的结果如图1-3(此试验材料由嘉义县大林镇进利兰园提供，特别致谢)。在28/21℃环境下不会抽梗，由此可知抽梗时期环境温度对于抽梗数目的显著影响。

    （二）开花作业

    开花时期代表花梗自5-10公分逐渐增长，花蕾形成至花苞开放的时程。

    温度环境对于开花质量的影响可归纳如下：

    1.日夜温差大，花梗变长，日夜温差短，花梗变短。比较台湾蝴蝶兰自山上催梗，在平地夏天与冬天开花质量即可了解温度对花梗长度的影响。

    2.白日温度过高，且高于栽培适合温度（如上述Tn值）花梗逆分化长出小叶。如果温度未高于Tn值，但是接近此临界值，第一朵花的位置将变高，花朵与花朵的间距缩短，而整体成拥挤状况。因此白日温度愈接近催梗温度，质量较佳，但是花梗成长将变慢。

    3.夜间温度高，接近或超过上述Td值，花朵变小、数目减小。由此可知夜温的重要，不但影响了花梗长度，又影响了花朵数目、花朵大小，间接影响了花朵颜色的表现。

    （三）光质、光量、光周期

    光量、光周期不足，也影响整体质量，因为影响了养份不能持续供应给花朵。光质在此十分重要，如果缺乏紫外光，花色的亮丽即受到影响。

    二、品种与温度特性

    近年来，台湾的业者逐渐体验品种温度特性对其兰花栽培质量的影响。在温室内整园的蝴蝶兰，有些品种总是来花比较快，有些品种都是要拖到过完旧历年才陆续开花。有些品种在屏东长的比在云嘉地区好，有些品种在阿里山地区表现特别出色。高温品种与低温品种要如何分类？事实上以单纯的二分法：高温与低温仍然无法代表蝴蝶兰品系的复杂性。栽培环境中日温与夜温都影响了开花质量，而开花特性的温度影响数值则是以栽培温度Tn与Td为基准点。因此合理的分类应该考虑日夜温度之不同影响。

    以V3与amabilis为例，最佳的栽培日夜温度分别是32/26、与32/25℃，因此可称为日夜高温品系。满天红的最适温度是白日28-30℃，夜间22-23℃，因此可称为白日高温，夜间低温的品系。Taipei Gold（台北黄金）与 P. Fortune Saltzma 为白日25℃、夜间21℃的品系，可称为低日温低夜温品系。但是仍有许多品系无法以单纯的高低温归类。例如大白花KC1111与巨宝红玫瑰，其适合栽培温度为28/24℃，有些腊质花白日要求高温（30-32℃），夜间则要求低温（21-22℃）。而来自欧洲的小红花品系，也曾测试发现是白日22℃、夜间18℃的极低温要求品系。

    蝴蝶兰品系繁多，对温度的要求又有不同的敏感性。以大白花为例，TH-274此优秀品种，最适合的栽培温度是30/25℃，但是白天环境在26-33℃之间，夜间在22-26℃，生长性能并不差，只是在30/25℃之环境生长更快、植株更强壮。KC-1111则不同，最佳环境为28/24℃，白日温度只适合维持于27-30℃，夜间适合范围需要维持于23-25℃。如果栽培环境偏离了白日27-30℃、夜间23-25℃的范围，生长速率即缓慢。植株健康不足，容易感病，因此许多栽培者认为此品种不容易照顾。

    另一方面，蝴蝶兰需要低温的春化作用才能促使花梗生成，这是蝴蝶兰自营养生长转变为生殖生长的限制。但是以产业经营的角度，这种低温催梗特性反而是一种方便。利用温度特性可以控制花期，使得开花时间可以掌握，因此栽培者可以依市场需求时间加以调节花期。不到出货的季节，以高温控制其生长。在所有的兰花中蝴蝶兰与虎头兰的低温特性最为明显，也因为如此，此两种兰花成为欧美兰花产业的主流。

    在台湾，许多来花容易或是号称终年来梗的品系其实都是极高温品种，白日适合温度为34-35℃，在30℃以下即有春化效果，因此在具有风扇水墙的温室几乎终年不断抽梗。在不具水墙的简易温室，在夏季以外的季节也是持续的抽梗。可惜现有的超高温品系，花型花色均不佳。这也是育种家致力改善目标。但是愈高温的品种，要控制其不长出花梗，温度控制更难。以荷兰为轴心的西欧兰花产业，即以温度设定以调节其生产时程与开花质量。自二吋苗至四吋苗栽培时期共26周。白日28℃与夜间26℃。日温28℃是大多数蝴蝶兰可以生长的的温度，夜温26℃是避免春化作用的高温设定。催梗时采用20/18℃之低温。由于栽培温度与抽梗温度有较大的差距（日夜温均降8℃），如果品种本身具有双梗或多梗特性即得以表现。在开花阶段，白日21-22℃、夜间19-20℃，由于日夜温差小，花梗不长。日温低、花序整齐。夜温低，花朵数目多，花朵大小容易表现。整体高度不超过70公分，多梗多花品系即是荷兰兰花生产的目标。

    由此可知，低日温与低夜温均有利于开花品质。而已开发的国家，及花卉消费量大的国家，大多在温带国家，有利于开花，不利于栽培，尤其28/26℃的栽培方式，耗费能源。因此蝴蝶兰高温栽培、低温开花的特性，恰好有利于台湾。在台湾生产中、大苗送到温带国家开花，此种接力生产种苗的基础在台湾此地最适合。但是此方式并非一成不变，也并不是如此单纯。温带国家的夏季仍有可能酷热。也有高所得，花卉消耗量大的国家，气温仍是偏高。因此在海外建立生产基地，利用蝴蝶兰的低温开花特性，能够在温室内提供低温开花环境，此即是此接力栽培的最后一棒，也是成败的最后关键。

    以生产种苗的角度，在台湾应该选育高温的品系以便于温带国家的催花作业。但是高温品系往往在未到达成熟株的阶段，即因为低温而过早抽梗，以亚热带的台湾而言，还是有冬天此季节，尤其寒流更造成气温急速降低的低温环境。对现有的品系维持终年高温又不见得对植株成长有利。理想的高温品系即是日夜温度都可以处于高温环境栽培的品系。对于国际兰业的合作生产而言，台湾担任自小苗至成熟株大苗的生产地，海外为成熟大苗至开花株此最后阶段。但是在实际运作上仍然有其困难：

    1.大苗运输成本高，许多海外市场仍然需要二吋苗或二吋半的种苗。如果在此中苗阶段即能进行开花，恰可解决此问题，此即是近年来国际市场竞逐的品系。

    2.高温品种往往也需要强光。以低温催梗，如果环境的光量不足，植株叶片养分无法蓄积，开花质量仍是低落。

    由上述的讨论可知，蝴蝶兰的品系是否一定都要适合高温栽培？这并不是唯一的选择。海外各生长基地其适用的品种需要考虑的条件包括：

    1.当地的市场需求时程，例如圣诞节、母亲节等，或是终年每个月均有相同的市场需求量。

    2.当地的气候特性：高温时期有多少天？日夜温差有多大？当地光量有多强？

    3.种苗的需求：是要栽培组培苗、中苗、大苗，或是抽梗苗，对方要求哪一阶段的种苗？

    以欧洲市场为例，台湾兰界熟悉的市场是荷兰、法国、比利时、德国等西欧国家。但是整体欧洲市场仍有北欧四国与英国，其温度与光量条件更不利蝴蝶兰的开花质量。南欧，尤其是地中海气候区，夏季凉温、多湿，但是冬季仍是偏低温。东欧的气候与美国东北、中西部类似。此外还有高山地区的瑞士与奥地利。不同的地区、不同的文化，对品种的需求也不相同，只有在许多条件都是兼备下，高温品系才是最适合品种。

    对台湾兰花产业而言，品种优势即是此产业的利基。各地兰花市场不同的需求，以台湾种源之丰富，几乎都可以提供需要的品系。每一品种都是育种者辛苦的成果。由于育种原先的目的不是量产产业，因此对于不同品种的需求环境在育种时原来不是考虑重点。但是自趣味栽培、自育种可以延伸成为兰花产业。建立兰花产业才能有更多的财富以回馈此农业。由于过去累积的育种资源才有今日丰富的种源。了解各品种需求环境，在台湾各地建立栽培基地，用以提供适合的品种给予海外基地，此是此产业原该持续致力的目标。而以过去育种的经验，丰富的种源基础，使得育种作业与兰花产业相互配合，可以为台湾兰花产业开辟另一个天地。